Ascencio: Elementos fundamentales en el cálculo de dietas

Descripcion

• En la tercera edición de Elementos fundamentales en el cálculo de dietas continúa vigente una metodología que permite calcular dietas en cuestión de minutos, con muy bajo nivel de error, adaptada e individualizada a las necesidades del paciente tomando en cuenta no sólo su condición clínica, sino también su estilo de vida y lo más importante, diseñada por el lector.

• Al utilizar de manera exclusiva los grupos básicos de cálculo incluidos en el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes, la metodología promueve el consumo de alimentos naturales o mínimamente procesados y una gran variedad de alimentos, tal y como lo promueve el actual Plato del bien comer sostenible y sustentable.

• Es tan precisa la metodología que los porcentajes de adecuación son 50% menores a los recomendados en textos de nutrición. También permite distribuir y fraccionar la dieta en diferente número de tomas y proporción de energía para adecuarse a las necesidades del individuo, incluyendo las dietas por vía oral y los apoyos nutricios enteral y parenteral.

• Esta obra recopila información sobre diferentes fórmulas de cálculo de energía, explica como fueron estructurados los grupos de alimentos del sistema de equivalentes y la aplicación específica de cada uno; la traducción de raciones equivalentes en menús de ejemplo para conformar los planes de alimentación; el cálculo de dietas hiposódicas; el conteo de carbohidratos para el control de la glucemia; la utilidad de emplear el mini cuadro dietosintético para el cálculo de apoyo nutricio y profundiza la información de los nutrimentos no energéticos, especialmente de las vitaminas y los nutrimentos inorgánicos.

• La obra incluye mayor cantidad de ejemplos y ejercicios de comprensión del tema, así como un cuadro sinóptico al final de cada capítulo para ayudar al lector a visualizar la información más importante en forma organizada y sencilla, para así comprenderlo mejor.

• El uso de la metodología propuesta en esta obra permite emplear menos tiempo en el cálculo de dietas y la elaboración de planes de alimentación individualizados y mejora las actividades académicas y profesionales del lector.

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• Nutrimentos

• Energía

• Sistema de equivalentes para el cálculo de la dieta

• Cuadro dietosintético 

• Cálculo de dietas por sistema de alimentos equivalentes

• Fraccionamiento y distribución de la energía y Nutrimentos al día

• Análisis complementario del cálculo de dietas Por el sistema de alimentos equivalentes

• Traducción de las raciones equivalentes a un menú

• Empleo de otros grupos incluidos en los sistemas de equivalentes, en el cálculo o evaluación de una dieta

• Cálculo de dietas por el sistema de orcentaje de proteínas preestablecido

• Cálculo de dietas por sistemas de puntos

• Cálculo de dietas hiposódicas y sistema de conversión de unidades relacionadas con el sodio.

• Conteo de carbohidratos para el manejo de pacientes diabéticos

• Relación energía-nitrógeno en el cálculo de dietas

• Aplicación del minicuadro dietosintético en el cálculo de apoyo nutricio

• Cálculo de nutrición enteral

• Cálculo de nutrición parenteral