Gil: Nutrición y Salud incluye versión digital Conceptos esenciales 9788491101475

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Código: 9788491101475

ISBN

9788491101475

Autor

Gil

Editorial

Medica Panamericana

Categoría

Nutrición

Edición

1ra

Año

2018

Idioma

Español

Paginas

425

Tipo de Impresión

A color

Presentación

De bolsillo

Encuadernación

Pasta blanda

Tamaño

19cm x 12cm


El libro está estructurado en cuatro secciones, que corresponden a cuatro grandes áreas temáticas: nutrientes, ingestas dietéticas y evaluación nutricional, nutrición en el ciclo de vida y salud comunitaria y pública.
En la primera área temática se incluyen tres capítulos dedicados al estudio de las funciones y el metabolismo de los macronutrientes y de los micronutrientes (minerales y vitaminas), y otros tres capítulos en los que se abordan la digestión y absorción de los nutrientes y de los componentes no nutritivos bioactivos de los alimentos y, finalmente, la nutrición molecular, con especial hincapié en la genómica nutricional y la nutrición personalizada.
La segunda área temática comprende dos capítulos, el primero de ellos dedicado al estudio de las ingestas dietéticas de referencia, los objetivos nutricionales y las guías alimentarias, y el segundo, a la evaluación del estado nutricional, incluyendo biomarcadores antropométricos, bioquímicos, moleculares y clínicos.